Vad är Slow Food? Hur uppstod Slow Food-rörelsen?

Vi är många som har gjort det till en vana att hantera allt snabbt, i ett hektiskt arbetsliv, möten som måste gå, jobb som är angeläget att organiseras eller i vardagens jäkt och rörelse. Det måste ha funnits tillfällen då man plötsligt insåg att lunchrasten hade kommit och gått. Vid sådana tillfällen kommer snabbmatsmåltider till vår räddning som den mest praktiska metoden för att undertrycka den plötsliga känslan av hunger. Vi vet alla att dessa livsmedel, som räddar ögonblicket och förstör hungerkänslan på så lite som fem minuter, inte ger bra resultat i längden. Så vad kan man göra vid det här laget?

Vad är Slow Food?

Slow food, som namnet antyder, är faktiskt motsatsen till snabbmat, som många av oss ofta äter. Det mest framträdande inslaget i denna trend, som stödjer att äta långsamt, är att ingredienserna som konsumeras i måltiden tillhör den region du bor i. Med andra ord, grunden för denna rörelse är att använda produkterna från din geografi. Denna trend, som stödjer varje regions unika egenskaper och produktion, argumenterar för att vi bör veta var produkterna i maten vi äter kommer ifrån, historien om denna maträtt eller fördelarna med produkten.

Hur uppstod Slow Food-rörelsen?

Slow food är faktiskt ingen ny trend. Den har en historia på 40 år. Slow food-rörelsen föddes 1982 som svar på öppnandet av McDonalds på torget Piazza di Spagna i Rom. En grupp ledd av Carlo Petrini protesterar mot McDonalds genom att kasta italiensk pasta. Den största anledningen till denna protest är livets acceleration efter den industriella revolutionen och omedvetet om matvanor. Gruppen, som förespråkar nödvändigheten av att sakta ner och värdera det lokala när världen utvecklas mot ett snabbt liv, antar mottot "Bra, ren och rättvis mat". Symbolen för rörelsen är snigeln, som är känd för sin långsamhet. Även om denna rörelse föddes i Italien, stöds den av människor över hela världen som möter ett snabbt liv och många problem som det snabba livet medför, och den fortsätter att fungera idag.

Slow Food och hållbarhetsrelation

Naturen fungerar felfritt och har en enorm balans inom sig. Värdefulla och användbara växtarter växer i olika regioner både i världen och i vårt land. Slow food-rörelsen, som är effektiv över hela världen, syftar till att skydda den biologiska mångfalden i dessa regioner och regioner och att överföra produktionen till framtida generationer genom att skapa fröbankar. Med metoden Permaculture (Sustainable Agriculture) kan samma produkter föras vidare till kommande generationer under många år utan att deras genetiska kartor förändras. Att stödja produktionen är av stor betydelse både för att skydda naturens balans och för ett hälsosamt liv. Slow food-rörelsen stödjer konsumtionen av lokala produkter såväl som slow food. I dagens värld där hållbarhet pratas mycket om och globala företag och varumärken arbetar med hållbarhet, ger slow food-rörelsen fördelar på en viktig punkt både för att vara hälsosam och för att stödja produktionen i din region.

Slow food-rörelsen, som utbildar konsumenter om konsumtion av snabbmatsprodukter och ökar medvetenheten om skadorna av snabbmat, syftar till att öka antalet människor som har hög medvetenhet och stödjer lokal produktion i sin region. Därmed säkerställs också spridningen av ekologiska gårdar.

Rörelsen mot användningen av bekämpningsmedel inom jordbruket kämpar också mot användningen av bekämpningsmedel och förespråkar ett helt naturligt och hållbart system i produktionen.

Även om hållbarhet, hälsosamt liv och att stödja lokal produktion är de framträdande målen, fungerar slow food också på smaken. Rörelsen betonar de överlägsna smakerna av naturliga och lokalt odlade livsmedel och syftar till att uppmuntra fler människor att skaffa sig vanan att konsumera ekologisk mat.

För att minska vårt koldioxidavtryck är det lika viktigt att vara uppmärksam på energiförbrukningen, att använda grön energi eller att föredra alternativa transportsätt, samt att se över våra matvanor. Se bara över din veckomeny och överväg att välja hälsosam och hållbar mat istället för dessa måltider. Även detta perspektiv kan hjälpa dig att öppna upp en ny horisont och flytta din medvetenhet till en helt ny nivå.