Alla har rätt till hälsosam och säker mat. Förpackningar spelar en mycket viktig roll för säker leverans av mat till konsumenter i processen från jord till bord. Förpackningar är oumbärliga för att skydda livsmedel från yttre faktorer och riskfaktorer som kan vara skadliga för hälsan, samt för att förlänga deras hållbarhet och öka kvaliteten. Süleyman Demirel University, Institutionen för livsmedelsteknik Lektor Prof. Dr. Atıf Can Seydim uppmärksammade förpackningarnas roll för att hjälpa konsumenter att nå säker mat på World Food Safety Day. Som koordinator för kvalitets- och produktupplevelseseminariet som kommer att hållas av Karma Group den 23-24 november 2023, har Prof. Dr. Atıf Can Seydim sa att förpackningar är ett av ämnena som ska diskuteras på seminariet där alla aspekter av kvalitet kommer att diskuteras på hyllan i år.
Vi har upplevt vikten av förpackad matkonsumtion närmare under pandemiperioden. Den hygieniska leveransen av maten vi konsumerar till våra bord förhindrar också många hälsofarliga risker. Förpackad matkonsumtion är kritisk vid denna tidpunkt.
prof. Dr. Atıf Can Seydim uppgav att huvudsyftet med livsmedelsförpackningar är att minimera förstörelse och kvalitetsförluster av mat och att leverera den till konsumenten, och tillade: "Förpackningens första plikt är att skydda maten. För detta ändamål, i distributionskedjan, vilket skyddar produkten inuti och ökar dess hållbarhet; Den har uppgifter som gör det enkelt att lasta, lossa, lagra, använda, marknadsföra produkten och uppmuntra konsumenten att köpa. Från det ögonblick som konsumenten läser etiketten på förpackningen börjar han lära sig om produkten. Vi kan läsa mycket information på etiketten, såsom näringsvärde, produktion, användning, beredning och lagringsförhållanden, utgångsdatum."
Att uttrycka att förpackningar är av stor betydelse för att fördröja försämring av livsmedel och förlänga deras hållbarhet, samt för att förhindra olika föroreningar som kan utgöra en risk för hälsan, säger Prof. Dr. Seydim betonade att konsumenter också bör titta på evenemanget med denna medvetenhet och inte förlita sig på uttalanden som är långt ifrån vetenskapliga realiteter. I fortsättning på sina förklaringar har prof. Dr. Atıf Can Seydim sa: "Förpackningar spelar en viktig roll för att säkerställa att säkra och hållbara livsmedel levereras till konsumenterna, samtidigt som de bidrar till skyddet av folkhälsan. Det är nödvändigt att ta hänsyn till att oförpackade livsmedel medför en hälsorisk och lättare kan förstöras och gå till spillo.”
Förpackningar förhindrar också matförluster...
Med hänvisning till förpackningens roll för att förhindra matförluster och matsvinn, säger Prof. Dr. Atıf Can Seydim sa: "Förutom innovationer och teknisk utveckling inom livsmedelsproduktionsprocesser, förlänger applikationer i förpackningssystem livsmedlens hållbarhet. Att förlänga hållbarheten innebär att förhindra matförluster samt att öka matkvaliteten. Till exempel; För att producera 1 kilo bröd går det åt cirka 43 kWh energi i processen från produktion av vete på fältet till produktion av mjöl och bröd. Samtidigt som hållbarheten förlängs när du förpackar brödet, är energimängden som ska användas för att förpacka 1 kilo bröd cirka 0,4 kWh. Med andra ord sparar vi faktiskt 1 gånger energin för att bevara 11 kilo bröd. Även när det gäller enbart energi sparar förpackningen många gånger mer än sin egen kostnad och den energi som går åt till sin egen produktion. Dessutom betyder förlusten av bröd förlusten av mjöl, vete, bondens arbete för att producera det vetet, vattnet, dieseln och gödseln han använder. Vi kan ge ett annat exempel från kött. Att gå ner 1 kilo köttfärs på grund av att det är oförpackat eller inte förpackat på rätt sätt innebär en allvarlig förlust både vad gäller ekonomi och miljö. Förpackning är den sista nyckelpunkten. I nästa steg faller uppgiften att förhindra matsvinn på alla led i kedjan, och naturligtvis konsumenterna, tills det når konsumenten. Det är mycket viktigt vid det här laget att konsumenterna agerar medvetet”.
Experter kommer att tala vid Karma Group, Quality and Product Experience Seminar...
Talar om kvalitets- och produktupplevelseseminariet, som kommer att hållas av Karma Group den 23-24 november 2023 på Istinye University Topkapı Campus med temat "Kvalitet på hyllan: konsumenttrender och hållbarhet", Prof. Dr. Atıf Can Seydim sa: "I år kommer vi att diskutera kvalitet på hyllan med ett utbildningsprogram där branschfolk och högt värderade experter från den akademiska världen är talare. Förutom de faktorer som påverkar konsumenternas köpbeslut och de senaste trenderna kommer återvinningsstrategier i livsmedelsprocesser, hållbarhet i försörjningskedjan och funktionella livsmedelsämnen som diskuteras alltmer att vara viktiga ämnen. Livet accelererar, konsumtionsvanorna förändras, familjerna blir mindre. Förpackningsindustrin befinner sig i en mycket snabb utvecklingsprocess. Förutom frågor som mindre materialanvändning, återvinning och hållbarhet kommer nya och funktionella material, smarta förpackningar och teknologier i förgrunden. Förändringen av förpackningar kommer också att finnas på vår seminarieagenda ur perspektivet kvalitet på hyllan”.