Möglig mat bör kastas omedelbart före förtäring

Üsküdar University NPİSTANBUL sjukhusdietist Özden Örkcü gjorde en bedömning om skadorna av möglig matkonsumtion. Dietisten Özden Örkcü noterade att livsmedel kan försämras beroende på olika faktorer från produktion till konsumtion, "Mögel, som är en av de mikroorganismer som orsakar förstörelse, förökar sig beroende på lämplig temperatur och luftfuktighet. Vissa mögelsvampar orsakar förändringar i smak och lukt, medan andra kan visa giftiga egenskaper. Denna toxiska effekt orsakas av mykotoxiner, förutom deras dödliga toxicitet, cancerframkallande, mutagena, DNA-RNA- och proteinsynteshämmande, kan även immunsuppressiva effekter ses. sa.

Özden Örkcü noterade att mykotoxiner orsakar vissa mögelsvampar, "De vanligaste mögelsvamparna är arter som Aspergillus, Penicillum, Alternaria, Fusarium. Aspergillus, känd som en lagermögel som visar sig under olämpliga förhållanden, aflatoxiner har en giftig effekt. varnade.

Dietisten Özden Örkcü sa att produkter som frukt och grönsaker, vissa spannmålsprodukter, kryddor, pistagenötter, hasselnötter, kakao kan vara förorenade av mögel och innehålla mykotoxiner.

Dietisten Özden Örkcü uttryckte att möglet i sig inte är giftigt, men att mykotoxinet som bildas under vissa förhållanden kan vara giftigt, sa dietisten Özden Örkcü: ”Möglet i sig är inte giftigt, det ger en lite mögligt smak när det äts. Men under vissa förhållanden bildas metabola produkter som kallas "mykotoxiner" eller svampgifter och kan vara giftiga för både människor och djur. Kända cancerframkallande mykotoxiner inkluderar aflatoxin B1 och ochratoxin A. Därför bör alla som vill undvika att ta risker slänga möglig mat omedelbart.” sa.

Dietisten Özden Örkcü betonade att möglig mat inte bör ges till boskap eller djur, eftersom mykotoxiner kan orsaka sjukdomar, sa dietisten Özden Örkcü: "De kan också ansamlas i fett eller slaktbiprodukter från djur, och på så sätt kan de komma in i vårt eget system när vi Ät dem. Kalla miljöer bromsar ofta kemiska och biologiska processer, så vissa livsmedel bör helst kylas.” sa.