GastroAntep-festivalen började med pistageskörd och skörd

International Gastronomy Festival (GastroAntep), som arrangerades för fjärde gången i år av Gaziantep Metropolitan Municipality under koordinering av Gazianteps guvernörskap och i samarbete med Gaziantep Development Foundation (GAGEV), startade med pistageskörd och ciderproduktion.

Vid invigningen av festivalen i Batalhöyük samlade president Fatma Şahin, som gick till pistageträdgården med sina lokala kläder, kultur- och turismminister Mehmet Nuri Ersoy och medlemmar av protokollet pistagenötter från träden. Senare startades 'sire', som är det allmänna namnet på produkter som korv, amulett, skiva, melass gjord på vindruvor.

President Fatma Şahin, som rengjorde fröna från peppar, aubergine och zucchini i området, lämnade jordnötterna och valnötterna på repen för att torka i solen under den sista delen av evenemanget.

I sitt tal i Batalhöyük uttalade president Şahin att de höll den fjärde GastroAntep-festivalen med deltagande av kultur- och turismminister Mehmet Nuri Ersoy, och sa:

”I dag är det deltagare från ett 70-tal länder. 300 kända och Michelin-stjärniga kockar är här. Vad som än talas i en gastronomisk stad idag, vad som än fungerar i dess festivaler, allt detta talas i Gaziantep. Vår minister deltog i invigningen av vår festival. Jag välkomnar honom. Vår GastroAntep-titel i år är "Sustainable Gastronomy". Anledningen till att vi driver vår festival på detta tema är att, tillsammans med pandemin, är hållbar utveckling världens största agenda. Människo- och miljöutveckling är mycket viktig i denna typ av utveckling. Vi måste skydda vår miljö och återgå till essensen. För att återgå till essensen måste vi titta på vårt lokala kök. Vi plockade våra jordnötter idag. Vi gjorde vår druvjuice och sirap. Det ska inte sägas att det är far, den innehåller valnötter och hasselnötter tillsammans med druvjuice. Det är en stor insats. Poesi är också ett stort helande. Vi vet att denna produkt är bra för Alzheimers sjukdom. Vi har även torktumlare. Alla dessa är en ekonomi, en export, en kultur, ett cykliskt system. I detta cirkulära system ökar vi vår bevattningsbara mark tillsammans med våra ställföreträdare och guvernör. Vi jobbar med vår förnybara energi. Vi fortsätter vårt arbete utifrån temat hållbar utveckling.”