De registrerade smakerna av Bursa, staden där det ottomanska palatsköket föddes, visades upp på gastronomifestivalen som anordnades av Metropolitan Municipality med temat "Silky Tastes". Inom ramen för festivalen, som började med en färgsprakande kortegevandring, förvandlades Merinos Park till ett gigantiskt kök, och gästerna fick möjlighet att smaka på de unika smakerna av Bursa-köket.
Bursa Gastronomy Festival, förberedd med rikt innehåll för att avslöja den gastronomiska kulturen i Bursa, började med kortegen på Cumhuriyet Street. Kortegen, som deltog av storstadsborgmästare Alinur Aktaş, Bursa vice Hakan Çavuşoğlu, distriktsborgmästare, presidenter och representanter för gastronomiföreningar, livades upp av mehterteamets minikonsert och svärdsköldshowen. Efter kortegen, som avslutades på Victory Square, hölls den officiella invigningen av festivalen i Merinos Park, som förvandlades till ett gigantiskt kök. Festivalens öppningsband; Bursas guvernör Yakup Canbolat, Metropolitan Mayor Alinur Aktaş, Bursas parlamentsledamöter Emine Yavuz Gözgeç, Ahmet Kılıç, Osman Mesten, Refik Özen och Atilla Ödünç, Moldaviens ambassadör i Ankara Dmitri Croitor, distriktsborgmästare, AK Party Provincial Tourism Director Davin Gürcial Dr. . Kamil Özer, chef för nationell utbildning Serkan Gür, polischef Tacettin Aslan och provinschef för jordbruk och skogsbruk Hamit Aygül skar ihop. Protokollmedlemmar turnerade sedan bland montrarna på festivalområdet där Bursas egenutvecklade smaker visades ut.
himlens bord
Bursa Metropolitan Municipality borgmästare Alinur Aktaş påminde i sitt tal vid invigningen av festivalen att resenärer och gourmeter genom historien har kallat Bursa-bordet för "himmelskt bord". President Aktaş uttryckte att det finns en smak av arbete, smak, konst och bördiga marker på Bursas bord, "Vår Bursa är en av de viktigaste städerna i vårt land när det gäller kulinarisk kultur förutom alla dess egenskaper. Bursas stjärna lyste särskilt under det osmanska riket. Idag behåller den fortfarande sitt inflytande. Interaktionen mellan centralasiatiska och anatoliska länder med den blandade kulturen gör sig tydligt i köket. Bursa-köket, som har en mycket rik tradition vad gäller ingredienser och recept, har ett brett utbud av rätter från olivolja till kötträtter, från fisk till desserter. Den hämtar sin inspiration från traditionerna för hundratals år sedan, sa han.
Proprietära smaker
För att påminna om att Bursa har många geografiskt märkta produkter i olika kategorier, sa borgmästare Aktaş, "Cantık, cevizli Turkish delight, kastanjegodis, Bursa Kebab, köttbullar med pita, Bursa svart fikon, mjölk halvah, pita med tahini, druvjuice, Bursa persika, Gemlik oliv, deveci päron, Hasanağa kronärtskocka, Karacabey lök, Kemalpaşa dessert, Gedelek pickles, İnegöl köttbullar och İznik Müşküle Grape är bland produkterna med geografisk beteckning. Speciellt Bursa kebab, İnegöl köttbullar, Kemalpaşa dessert, pitabröd köttbullar, lamm tandoori, cevizli Turkish delight, pita med tahini, künkü, Bagdat dadeldessert och kastanjegodis är bland delikatesserna som förknippas med Bursa. Kort sagt, klimatet och geografin som var lämplig för jordbruket i Bursa gjorde det möjligt att odla alla typer av grönsaker och frukter här. Detta är en av huvudskälen till berikningen av Bursas kulinariska kultur. Utifrån alla dessa fakta anordnade vi denna festival, som är ett av de projekt vi har jobbat med länge. Förutom att påskynda den gastronomiska turismen i vår Bursa, kommer vår festival kanske att påminna oss om värderingar som många av oss inte kommer ihåg. Vårt mål med festivalen, som vi har väckt till liv med ett rikt innehåll, är att både avslöja den gastronomiska kulturen i Bursa och bidra till att vår turism återupplivas. För gastronomi betyder turism, kultur och handel. Jag tror att vår festival kommer att vara en mycket viktig möjlighet för utvecklingen av Bursa inom gastronomiområdet med stöd av akademiker, kockar, opinionsbildare och människor från hela vårt land.”
Gastronomiska köpcentret
Bursas guvernör Yakup Canbolat sa också att Bursa under varje period av historien sammanförde olika kulturer med migrationer, befolkningsförändringar som befolkningsutbyte. Guvernör Canbolat noterade att de som gjorde Bursa till sitt hemland från Balkan, Centralasien och Anatolien berikade sitt kulturarv genom att dela sitt kök och olika smaker vid samma bord. Canbolat noterade att Kayhan Bazaar, där du kan hitta alla smaker från köttbullar till cantikbutiker, kan betraktas som den första av de gastronomiska köpcentren, "Naturligtvis kommer vi att ha möjlighet att se de framstående köken i de turkiska republikerna, medlemmar av TURKSOY, tillsammans med Bursa, inom ramen för festivalen. Jag hoppas att med denna festival kommer produkter unika för Bursa att uppmärksammas både nationellt och internationellt. Således kommer Bursas kulinariska rikedomar att vara attraktionskraften för turismen. Jag önskar att festivalen ska leda till skönheter för vår stad", sa han.
kök stor makt
Emine Yavuz Gözgeç talade på uppdrag av de Bursa-deputerade som deltog i ceremonin och sa att gastronomins inflytandesfär gradvis expanderar i dag. Gözgeç sade att köket har börjat bli en viktig maktfaktor även i relationer mellan länder, "Kanske har köket en speciell plats när det gäller att lära känna varandra och kulturellt utbyte mellan medborgarna i länderna. Nu, när vi åker till ett land, letar vi efter smakerna av det landet andra än platser att besöka och se. Jag undrar var är de etniska restaurangerna? Vi undrar "Vilka smaker kommer vi att möta"? Samtidigt har köket blivit en kraft som gör att människor kan kommunicera med varandra. Det är därför jag tror att vårt land har en väldigt rik kultur när det gäller turism i denna mening. Jag önskar att festivalen ska bli bra och jag gratulerar de som bidragit”.
Protokoll i köket
Efter öppningstalen tog storstadsborgmästare Alinur Aktaş, Bursas deputerade Refik Özen och Osman Mesten, AK-partiets provinsordförande Davut Gürkan och vice borgmästare i Metropolitan Municipality Halide Serpil Şahin på sig ett förkläde och tog över köksbänken. En av protokollmedlemmarna som visade sina färdigheter i köket, president Aktaş gjorde fyllda kronärtskockor, vice Refik Özen gjorde kirte kebab, vice Osman Mesten brudgummens travare och AK Party Provincial President Davut Gürkan gjorde köttbullar med pita och Halide Serpil Şahin rostade plommon. Medlemmarna i protokollet erbjöd sedan sina måltider till medborgarna.
Festival med rikt innehåll
Under festivalen kommer gastroscener, samtal om smakhistorier, prisutdelningar och konserter att anordnas på stora scenen. Många tävlingar för allmänheten och branschfolk kommer att hållas i tävlingstältet. Barnen kommer också att ha det trevligt med de lekplatser, banor, olika aktiviteter och tävlingar som bestäms under festivalen. Många kända namn kommer att vara med Bursa-invånarna under hela festivalen. Konstnären Buray, kocken Danilo Zanna, kocken Hazer Amani, kocken Arda Turkmen, kocken Omur Akkor, den akademiska kocken Esat Ozata, Sahrap Soysal, Şükran Kaymak och många andra kända namn kommer att delta i festivalen.
Var den första att kommentera