Producent från İzmir, Terra Madre öppnar för världen med Anadolu

Borgmästare i Izmir storstads kommun Tunç SoyerInom ramen för Mera İzmir-projektet omvandlas mjölken som köpts från får- och getproducenten två gånger marknaden till en produkt med varumärket "İzmirli". Tillverkare från Izmir gör sig redo för export med den internationella gastronomimässan Terra Madre Anadolu.

Borgmästare i Izmir storstads kommun Tunç SoyerMera İzmir-projektet, som genomfördes i linje med visionen om "Another Agriculture is Possible", öppnade dörren för små producenter att bli exportör. Metropolitan Municipality knackade på hos 4 658 herdar en efter en och tog fram den första herdekartan över Turkiet, och enligt denna karta köpte de får- och getmjölken från producenterna för dubbelt så mycket som marknaden och kavlade upp ärmarna för produktion. Metropolitan Municipality, som bearbetar mjölken den samlar in och omvandlar den till en produkt med högt förädlingsvärde med varumärket "İzmirli", kommer att öppna dörren för export till små producenter på Terra Madre Anatolia, världens största gastronomimässa. hålls den 2-11 september.

Fabriken kommer att vara i drift den 29 oktober

İztarım A.Ş. General Manager Murat Onkardeşler sa: "När vår bronspresident tillträdde spred han visionen om "Another Agriculture is Possible", som han startade i Seferihisar, över hela staden. Ett av de första stegen mot detta var stödet från den lilla producenten. Vi fokuserade på tre frågor när vi skapade varumärket "İzmirli". Den första är kampen mot fattigdom, den andra är kampen mot torka och den tredje är att ge konsumenterna och världen säker mat. Vi förvandlade mjölken vi köpte från den lilla producenten till vitost, tulumost, cheddarost och fetaost i två separata mjölkgårdar. Genom att etablera en "avancerad processavdelning" på vår Meat Integrated-anläggning i Ödemiş kommer vi också att presentera produkter som korv, rostbiff, pastrami, döner kebab, köttbullar, hamburgerbiffar gjorda av djur vi köper från våra producenter, till smaken av konsumenter under varumärket İzmirli. Bayındır Milk Processing Factory har en daglig mjölkbearbetningskapacitet på 100 ton. Den 29 oktober kommer vår fabrik att vara i drift. Här kommer vi att producera många produkter från ost till smör och yoghurt.”

"Vi kommer att se osten från producenten, vars mjölk vi köper från platån, i New York"

Murat Onkardeşler sa att "Izmirli"-märkta produkter kommer att möta världen på Terra Madre Anatolian mässa, "Terra Madre är världens största gastronomimässa. Terra Madre betyder Moder Jord. Det är en mässa som direkt överlappar de tre principer vi har listat. En plattform som stödjer uråldriga produktionsmetoder och säker produktion inte bara i İzmir utan även i Anatolien. Med mässan kommer många varumärken från hela Turkiet, som varumärket İzmirli, att leverera säker mat till konsumenterna.”

Med betoning på att det kommer att finnas ett internationellt deltagande i Terra Madde Anadolu-mässan fortsatte Onkardeşler sina ord enligt följande: "Kanske kommer vi att få möjlighet att se osten från producenten, vars mjölk vi köper från platån, på hyllorna i New York eller en stad i Europa. Terra Madre kommer också att vara platsen där vi kommer att lansera vårt varumärke från İzmir. Det är väldigt spännande för oss att marknadsföra vårt varumärke i ett så stort evenemang.”

"Räddade oss som tillverkare"

Muzaffer Ercan, chefen för Bergama Hamzalı Süleymaniye Village, som är involverad i Mera İzmir-projektet, och producenten, sa: "Det är ett mycket bra projekt. Vi är glada över att kunna ge vår mjölk. Som producent kan jag säga att det räddade oss. Om Izmir Metropolitan Municipality inte hade köpt mjölk i år hade herden varit färdig. Gud välsigne vår president Tunç. Tack vare honom började herden andas lite, han närmade sig sina gamla dagar. Vår mjölk kommer att exporteras istället för att spillas”, sa han.

“Vi fick vad vi betalade för”

Bergama-producenten Gülten Ercan betonade att hennes hårda arbete gav resultat i år tack vare projektet och sa: ”Vi hade ett torrt år, jag kunde inte få den mjölk jag ville ha. Jag har spillt för mycket mjölk tidigare. Det har varit jättebra i år. I själva verket tjänar jordbruket pengar. Vi utbildade och fostrade två av våra barn. Tack gode gud att vi hjälper våra barn. Det kommunen får räcker för oss. Annars hade vi sålt våra djur, sa han. Gülten Ercan förklarade att hon ger naturligt foder till sina djur och att mjölk är hälsosamt, och fortsatte sina ord på följande sätt: ”För henne är produkterna som erhålls från denna mjölk också av hög kvalitet. Jag är ostmakare i 35 år, våra ostar är goda. När det blir ett varumärke kommer dessa produkter att nå ännu fler människor.”

"Vi vill ge vår mjölk till Metropolitan och öppna upp för världen"

Menemen-producenten İsa Taş sa att İzmir Metropolitan Municipalitys mjölkinköp är till stor nytta och att de har övervunnit sina problem, och sa: "Det har varit mycket bra för regionen också. För tillfället vill alla ge mjölk till Metropolitan. "Om det inte fanns några inköp skulle några av producenterna ha slaktat sina djur", sa han. Genom att betona att kvalitetsmjölk betyder kvalitetsost, sa İsa Taş, "Det är väldigt trevligt att kunna erbjuda den bästa osten och den bästa yoghurten till konsumenten med varumärket İzmirli. Vi skulle definitivt vilja ta plats på världsmarknaden. Åtminstone är det ett mycket viktigt steg för oss att öppna upp. Istället för att hantera småföretag skulle vi vilja ge vår mjölk till Metropolitan och öppna upp mot världsmarknaden.”

“Vår mjölk blev billig”

Bergama-producenten Nezaket Karamizrak uppgav å sin sida att de garanterar kvaliteten på de producerade ostarna och sa: "Människorna här köpte vår mjölk billigt, medan Metropolitan köpte den för 12 lira. Det har varit väldigt bra för oss. Våra ostar är vackra. Jag hade inte gjort ost förrän i denna ålder, jag började göra ost efter att jag var 62 år. Alla är väldigt nöjda. Vi vill att inköpen ska öka. Om det ökar blir det väldigt bra för oss. Tack alla", sa han.

Mera İzmir kämpar med både fattigdom och torka

Betesmark İzmir grundades för att stödja herdar och små producentkooperativ som betar och matar sina djur i hagen. I projektet, som uppmuntrar herdarna från vilka mjölk och kött köps, att använda foder framställt av inhemska och vattenfria arvegodsfrön, bekämpar projektet både fattigdom på landsbygden och torka.

Med projektet "Mera İzmir" har mer än 18 miljoner lira mjölk och över 6 miljoner lira kött köpts in från producenten hittills.