Näringsdepartementet genomför projekt som fokuserar på regional utveckling. Ett av projekten som berör varje aspekt av livet, från turism till jordbruk, från transport till miljön, realiserades i Karaman. Tillverkad endast i en grotta som heter "Obruk" och även kallad turkisk Roquefort, har ost börjat göra sitt namn känt i världen med sin röda färg och smak.
Industri- och teknikminister Mustafa Varank undersökte grottan där Divle Obruk Cheese produceras, med stöd av Konya Plain Project (KOP) Regional Development Administration. Minister Varank noterade att de syftar till att öka produktionskapaciteten med 60 ton per år, och sa: "En av våra agenda är att stödja regional utveckling. Att hitta och investera i de områden av regioner, städer och distrikt som kommer att ge det mest ekonomiska bidraget." sa.
KOP-administrationen stödjer också mejeriet som kommer att erbjudas till Divle-byborna. När mejeriet är färdigt kommer det att nå en mjölkbearbetningskapacitet på 5 ton per dag, vilket höjer standarden på ost som ska produceras i grottan. Det kommer att stödja den globala marknadsföringen och marknadsföringen av Divle-ost.
250 METER LÄNGD
Minister Varank gick till byn Divle i Ayrancı-distriktet inom ramen för Karaman-kontakterna. Varank, som besökte "Divle Obruk Cheese Cave" i byn, 36 meter djup och 250 meter lång, fick information om grottan och osttillverkningen från myndigheterna.
DET HAR BÖRJAT VARA EN AGENDA
Minister Varank sa att "Divle Cheese" bara bildas av bakteriernas effekt i grottan den är i, "Det har gradvis börjat bli mer känt både i Turkiet och i världen. Vi, med vårt dotterbolag KOP Regional Development Administration, hade upptäckt potentialen hos får- och getuppfödning i Ayrancı-regionen för länge sedan. Under 2016 började vår förvaltning att arbeta för att öka djurnärvaron här. På så sätt har antalet småboskap, som var 180 tusen, nu ökat till 250 tusen.” använde uttrycken.
KONTINUERLIG 4 GRADER
Varank påpekade att denna typ av ost gjord på mjölk från får och getter i regionen är en produkt med högt mervärde. De tar med den till denna grotta, som ligger 35 meter under marken, vid en konstant temperatur på 4 grader. Osten, som har väntat i denna grotta i fyra månader, är nu förtjockad och bjuds ut till försäljning.” sa.
KONKURRENS MED FRANSKLANDEN OCH ITALIEN
Varank förklarade att "Divle Obruk Cheese" säljs till 3-4 gånger priset på klassiska ostar, sa Varank, "Naturligtvis skiljer sig mervärdet av ost gjord med en sådan originell och hälsosam metod mycket från andra ostar. Bakterierna i grottan bidrar till bildningen av denna ost på ett speciellt sätt. Osten här kommer till en nivå som kan konkurrera med andra motsvarigheter i världen, italienska och franska ostar.” han sa.
FORSKAR ANDRA GROTTOR
Varank, som betonade att grottan har en kapacitet att producera 60 ton ost per år, sa: "Vi funderar på hur vi kan öka denna kapacitet, och vi bedriver forskning i andra grottor i närheten. Vi har studier om huruvida vi kan aktivera grottor med samma egenskaper och samma bakteriemiljö.” sa.
JUMPSUITS BLIR RÖDA
Varank uttryckte att de stöder etableringen av ett mejeri som KOP för att sätta standarden för ost, och sa: "På detta sätt kommer vi att stödja våra bybor så att de kan producera Karaman Divle-ost med samma standarder. Vi kommer att fortsätta att introducera denna ost till Turkiet och världen. Vi fryser just nu. Här blir overallen, som just nu är vit, röd efter 4 månader på grund av bakterier. Byborna förstår att osten är mogen när den blir röd.” han sa.
REGIONAL UTVECKLINGSVISION
Varank understryker att en av industri- och teknikministeriets agendor är att stödja regional utveckling, sa Varank: "Vi hittar de områden i regioner, städer och distrikt som kommer att ge det mest ekonomiska bidraget och investerar där. I denna mening kommer vi som ministeriet att fortsätta att ge vårt stöd för produktionen av Karaman Divle-ost mer, bättre kvalitet, mer standardproduktion och bättre marknadsföring." sa.
KÄNDA SPREDNINGAR
En grotta i byn Üçharman, tidigare känd som Divle, är hem för en ost vars berömmelse snabbt sprider sig. Grottan, som byborna kallar grottan, ger den mest lämpliga miljön för bildning av ost. Ostar gjorda med traditionella metoder från får- och getmjölk pressas på speciellt förberedda lamm- och geitskinn och sänks ner i denna 36 meter långa grotta på ett djup av 250 meter. Ostskalen i grottan, som ligger på 4 grader Celsius hela året, blir röda efter ca 4 månader tack vare en bakterie i grottan.
STANDARD KOMMER MED
KOP-administrationen stöder ett mejeri som ska etableras i byn Divle som ska tas i drift av det befintliga jordbruksutvecklingskooperativet, som en del av projektet "Vår region utvecklas med Divle Obruk Cheese". Tack vare mejeriet med en mjölkbearbetningskapacitet på 5 ton per dag kommer en standard att sättas upp för ost och produktionen och saluföringen av ost höjs.
Var den första att kommentera