İzmir Village-Koop Unions ordförande Neptün Soyer gjorde tarhanasoppa med mastix i samtalet om Local If Yeriz, som hölls inom ramen för HORECA Fair – 3rd International Hotel Equipment, Hospitality Accommodation Technologies och Out-of-Home Consumption Fair. Neptün Soyer sa: "Om vi kan fortsätta de produkter vi producerar med sloganen "bra, rättvist ren mat", kommer vi att kunna hålla våra betesmarker vid liv. Som Slow Foodists med god, rättvis och ren mat är detta vårt motto på Terra Madre Anadolu İzmir 2022, som vi kommer att hålla i september, "Om vi är lokala äter vi". Terra Madre Anadolu İzmir 2022 kommer att bli en stor gastronomimässa där små producenter kommer att stödjas”.
Borgmästare i Izmir storstads kommun Tunç SoyerIzmir Metropolitan Municipality fortsätter att arbeta i linje med visionen från Izmir, mässstaden, och fortsätter att vara värd för mässor. HORECA-mässan – 3:e internationella hotellutrustnings-, gästfrihets- och boendetekniker och konsumtionsmässa utanför hemmet, anordnad av GL Platform Fuarcılık i Fuar İzmir, är värd för intervjuer och workshops. I föredraget om "Vi äter om vi är lokala" som hölls inom ramen för mässprogrammet, höll İzmir Village-Koop Union President Neptün Soyer och Emergency Health Association for All President Exp. Dr. Ülkümen Rodoplu gjorde gummy tarhana-soppa, som är en av de viktiga produkterna i halvönsregionen. GL Platform Fairs General Manager Gül Ceylan, İZFAŞ General Manager Canan Karaosmanoğlu Buyer, Writer Nedim Atilla, kockar, producenter och medborgare följde samtalet, som organiserades med stöd av Turkish Cooks Federation och Izmir Cooks Association.
Neptune Soyer: "Bra, rättvis och ren mat"
Uttryckte att oavsett om maten som äts under pandemiperioden är hälsosam eller inte, sa İzmir Village-Koop Unions ordförande Neptün Soyer: "Som Slow Foodists finns det tre ord vi samlar i vår snigellogotyp; bra, rättvis, ren mat. Varför det är bra, det är viktigt att det producerades i tid. Varför är det rent, vi måste vara uppmärksamma på giftet vi tar med medicin medan vi producerar. Därför sätter vi ren mat bredvid bra. När vi säger rättvis mat är det som att bli producerad både som producenter och med rättvisa tjänster och insatskostnader. Samtidigt ska konsumenten köpa rättvist. Detta är vårt motto på Terra Madre Anadolu İzmir 2022, som vi kommer att hålla i september som Slow Foodists med god, rättvis, ren mat, "Om vi är lokala äter vi". Terra Madre Anadolu İzmir 2022 kommer att bli en stor gastronomimässa där små producenter kommer att stödjas. Det kommer att hållas i Izmir i Turkiet för första gången utanför Italien. Borgmästare i Izmir Metropolitan Municipality Tunç SoyerMed Terra Madre Anadolu İzmir 2022, som kommer att hållas i linje med visionen för Izmir, mässstaden, kommer de små producenternas värderingar att mötas i İzmir.”
"Vi vill att de ska föredra små producenter"
Neptün Soyer sa att ett hälsosamt jordbruk är mycket viktigt förutom recept och hantverk, "Vi, som kockar, producenter och konsumenter, måste ha kontakt med varandra. Vi vill att små kaféer, restauranger och hotell ska föredra små producenter som vi. Det är ditt val som ger dig kraft. Om vi kan fortsätta de produkter vi producerar med sloganen "bra, rättvis ren mat", kommer vi att kunna hålla våra betesmarker vid liv. Som İzmir Village-Koop Union är ett av våra mål att hålla betesmarkerna vid liv. För att säkerställa att utrustningen finns här, för att denna mässa ska kunna hållas igen, måste vi vara uppmärksamma på vår mage och hälsa. Vi, små producenter, små hotell, kaféer, kockar måste träffas för hälsosam mat. Vår president Tunç SoyerTerra Madre Anadolu İzmir 2022, som kommer att organiseras i linje med visionen för Izmir, mässstaden, kommer att bli ett stort möte för både små producenter och hälsosam mat.”
Rodoplu: "Vi ifrågasätter inte vad vi äter"
Ordföranden för Emergency Health Association for All, Dr. Dr. Ülkümen Rodoplu sa: "Vad vi äter är väldigt viktigt, vilken typ av mobiltelefoner vi köper och byter, vi forskar, vi undersöker, vi tittar, vilken som är mer lämplig, prisvärd och säker. Men vi ifrågasätter inte vad vi äta. Vad som än kommer framför oss. Vi köper det vi hittar på marknaden, på marknaden... Om vi visar den känslighet vi visar när vi köper en mobiltelefon, när vi går in i min mage, när vi väljer mat som kommer att tjäna vår kropp, vilket är extremt viktigt för vår hälsa, då Ska börja." Rodoplu varnade deltagarna på fältet för att inte vara sjuka och sa: "Hälsan i Turkiet har blivit allt mer privatiserad. Har du pengar kan du få bra service. Var inte trött på tarhanasoppa, sa han. I sitt tal betonade Rodoplu också vikten av lokal näring och påminde om att lokala produkter kommer att mötas 2022 i Terra Madre Anadolu İzmir.
Författaren Nedim Atilla sa: "Vi träffas på Terra Madre i september. Slow Food har en annan mycket värdefull organisation som heter Ark of Taste Flavour Range eller Noah's Warehouse. Det finns 5 700 produkter från hela världen. Det finns 79 produkter från Turkiet i detta projekt. Du är mycket tursam. Gum tarhana är en av de produkter som skyddas av Världslivsmedelsorganisationen.
Var den första att kommentera