Kastanj håller dig mätt och ger lycka

Kastanj, en av de första livsmedel som kommer att tänka på under kalla vinterdagar; Den kan konsumeras som rostad, kokt och söt eller ger smak åt pilaffer och måltider. Kastanjer, som är ett kalorifattigt livsmedel, innehåller höga mängder fibrer, protein och kolhydrater. Det definieras också som en rik mineralkälla med kalium-, magnesium-, järn- och fosforinnehåll. Från Memorial Şişli Hospital Nutrition and Diet Department, Uz. dit. Nur Sinem Türkmen gav information om fördelarna med kastanj.

Källa till vitaminer och mineraler

Kastanj, som är en nöt, innehåller mindre olja, hög stärkelse och vitamin C, till skillnad från valnötter, mandel och hasselnötter. Den har en lätt söt smak och kan användas som mjöl på grund av dess höga stärkelsehalt. Kastanjemjöl innehåller inte gluten, det kan användas i bröd och bakverk. Kastanj innehåller vitaminerna C, E och B (B1, B2, B3, B6 och B9). Den innehåller även andra mineraler som fosfor, magnesium, svavel och kalcium. Det är också en bra källa till fiber, vilket är avgörande för att matsmältningssystemet ska fungera korrekt. Dessutom bromsar fibrer upptaget av näringsämnen och hjälper till att reglera socker- och kolesterolnivåerna. 3 medelstora kokta kastanjer kan konsumeras som byte av 1 tunn skiva bröd.

Håller dig mätt och förhindrar förstoppning

Den har en kolesterolsänkande effekt med sitt C-vitamininnehåll. Dessutom påverkar Omega-3 och Omega-6 fettsyrorna som finns i kastanjer positivt kolesterolnivån. Kastanj har en hög antioxidantpotential och förhindrar inflammation i kroppen. Med sina antioxidantegenskaper ger den även skydd mot hjärtsjukdomar och cancer. Kastanj är ett mycket mättande livsmedel på grund av sina fibrer och kolhydrater och ger mättnad under lång tid. Det stödjer tarmfloran och förhindrar förstoppning. Tack vare sitt fiberinnehåll tas det upp långsamt i tarmen och får inte blodsockret att stiga snabbt. Med denna funktion kan diabetiker också konsumera denna mat på ett kontrollerat sätt.

Stärker nerver och ger lycka

Kastanj håller ben och tänder friska med sitt innehåll av kalcium, fosfor och magnesium. Fosfor och B-vitaminer i kastanj är fördelaktiga för nervsystemet. Vitamin B stärker nerverna och stödjer produktionen av lyckohormonet serotonin i hjärnan. Nervsystemet är mycket viktigt eftersom det är ansvarigt för att kontrollera många delar av kroppen. Kastanjer är fördelaktiga för nervsystemet genom att förse din kropp med massor av antioxidanter, vilket bidrar till att förbättra den mentala hälsan. Kastanj har ett rikt aminosyrainnehåll. Av denna anledning kan veganer, äldre och idrottare också konsumera kastanjer. Vare sig det är hela eller i mjölform är kastanjer en bra källa för personer med celiaki eller glutenintolerans.

Diabetiker bör konsumera kontrollerat

Stärkelse och socker är livsmedelskomponenter som behöver uppmärksamhet, särskilt för diabetiker. På grund av dess höga kolhydratinnehåll rekommenderas kastanjer att konsumeras på ett kontrollerat sätt för patienter med diabetes, kolit eller fetma. Kastanjer innehåller några aktiva ingredienser som kan orsaka matsmältningsproblem när de konsumeras råa. Det kan orsaka tarmproblem som matsmältningsbesvär eller gastrit. Kastanjer ska kokas och ätas.

VINTERSALLAD MED KASTANJ

Ingredienser (för 4 personer)

• 400 g råa kastanjer eller 300 g kokta kastanjer
• 200 g färsk svampmix
• 200 g pumpa
• 1 fänkål
• 150 g spenat eller vattenkrasse
• 400 g kokt och malet kycklingbröst
• 1 tesked salt

salladsdressing;

• 4 msk olivolja
• 3 matskedar äppelcidervinäger
• 2 matsked vatten
• 1 tesked honung

beredning

Skala kastanjerna och koka dem i saltat vatten. Ta bort intakt och utan splittring. Skala och separera kastanjerna. Tvätta grönsaker och svamp. Skär fänkålen i 8 delar, pumpan i tärningar och svampen i fjärdedelar. Förbered dressingen genom att blanda alla ingredienserna till salladsdressingen i en mixer.

Lägg kastanjerna, grönsakerna och kycklingen på en bakplåt, tillsätt hälften av såsen till ingredienserna och grädda i 140ºC i 20-30 minuter. Tillsätt resterande salladsdressing efter en halvtimme eller, om det inte behövs, efter tillagning. Servera varm.