Gastronomins hjärta kommer att slå i Izmir

Presentationen av den internationella gastronomimässan, som kommer att hållas i Izmir 2022 under namnet "Terra Madre Anadolu", hölls i Demircili Village i Ödemiş. Talar vid lanseringen av mässan, Izmir Metropolitan Municipality borgmästare Tunç Soyer"Rikdomen av jordbruks- och gastronomiska produkter som produceras i vårt land är oöverträffad i världen. Denna kultur måste förklaras och främjas i världen. Terra Madre kommer att föra dessa unika recept av anatoliskt kök till nya marknader och ge dem det rykte de förtjänar.”

Borgmästare i Izmir Metropolitan Municipality Tunç SoyerI linje med visionen om "Another Agriculture is Possible" kommer den att stå värd för gastronomimässan "Terra Madre" under ledning av den största matrörelsen Slow Food. Mässan, som hålls vartannat år i Turin, Italien, kommer att hållas i Izmir för första gången. Terra Madre kommer att äga rum samtidigt med Izmir International Fair (IEF) mellan 2-11 september 2022 under namnet "Terra Madre Anadolu". Presentationen av mässan gjordes i byn Demircili i Ödemiş med ett brett deltagande.

Izmir Metropolitan Municipality borgmästare deltog i reklamevenemanget. Tunç Soyer och hans hustru İzmir Köy-Koop Unions ordförande Neptün Soyer, Izmir Italiens generalkonsul Valerio Giorgio och hans fru Michelle Moubarak, İzmir Metropolitan Municipality vice borgmästare Mustafa Özuslu och hans fru Müyesser Özuslu, Foças borgmästare Fatih Gürbüz och hans fru Mayzü Seil, Mehmiş Seil Eriş och Selma Eriş, Tyres borgmästare Salih Atakan Duran och hans hustru Necibe Duran, Dikili borgmästare Adil Kırgöz och hans fru Nesrin Kırgöz, Beydağ borgmästare Feridun Yılmazlar och hans fru Filiz Yılmazlar, Narlıdere borgmästare Ali Kemallke Engin's fru, Ali Kemallke Engin's fru, Ali Kemallke Engin's hustru, İrlıdere Mayor fru Lütfiye Karakayalı och İzmir Metropolitan Municipality generalsekreterare Dr. Buğra Gökçe och Ödemiş Demircili Agricultural Development Cooperative President Hüseyin Coşkun och hans fru Birgül Coşkun, Ödemiş Bilumum Foodstuffs Chamber President Hülya Çavuş, chefer och partners för producentkooperativ i regionen, storstadsbyråkrater, rådsmedlemmar och regionchefer.

Vi höjer ditt bröd

President Soyer talade vid reklamevenemanget: "Jag delade de sex stegen i vår vision för ett annat jordbruk, İzmir Agriculture Ecosystem. Sedan den dagen har jag uppfyllt de löften jag gav till våra producenter och alla våra medborgare till punkt och pricka. Bland de löften vi uppfyllde lade vi grunden till vår mejerifabrik i Bayındır och öppnade İzmir Agricultural Development Centre i Sasalı. Vi förnyade den köttintegrerade anläggningen i Ödemiş och genomförde många aktiviteter som att stödja förfäders frön och inhemska djurraser. Vi förnyade produktionssätten. Vi stödjer tillverkarnas produkter genom att köpa dem. Idag träffades vi för att förverkliga ytterligare ett av de löften vi gav inom ramen för İzmir Agriculture. Jag är väldigt exalterad inför Terra Madre Anatolia-mässan eftersom vi kommer att föra världens smaker tillsammans med İzmir och smakerna från İzmir med världen. Vi kommer att exportera det du producerar. Vi kommer att höja brödet åt er alla", sa han.

Det anatoliska köket kommer att uppnå det rykte det förtjänar

av Terra Madre sözcüNär han konstaterade att innebörden av k är "moder jord", sa Izmir Metropolitan Municipalitys borgmästare Soyer: "Vi har bara ett syfte att föra denna fantastiska organisation till Izmir och vårt land. Att göra vår lilla producent till en exportör. För att rädda våra bybor från den ekonomiska flaskhals de befinner sig i och att odla sitt bröd. Anatolisk kulinarisk kultur knådas med den bördiga marken, luften och vattnet i denna geografi. Riken på jordbruks- och gastronomiska produkter som produceras i vårt land är oöverträffad i världen. Denna kultur måste förklaras och främjas i världen. Terra Madre kommer att föra dessa unika recept av anatoliskt kök till nya marknader och föra dem till det rykte de förtjänar.”

Det är vad Storstadskommunen finns för!

Borgmästare Soyer underströk att huvudmålet för İzmir jordbruk är att bekämpa torka och fattigdom, "Den enda nyckeln till att bekämpa torka är att göra förfäders frön och husdjursraser populära igen. Sättet att bekämpa fattigdom är att stödja våra små producenter och producentkooperativ. Izmirs jordbruk är ett motstånd mot jordbruksekonomin som påtvingats oss av exploaterande, destruktiva och standardiserande storföretag. Det är återuppbyggnaden av det inhemska och nationella jordbruket i vårt land. Det enda sättet att uppnå detta är att stå på nationens herrars sida, det vill säga våra producenter. Vi har hört mycket välkänd retorik, som föraktar våra bybor och pratar om småproducenternas exporthinder", och fortsatte sitt tal så här:0

”Den lilla producenten skulle inte veta. Exporten var de stora jordbruksföretagens uppgift. Vad förstod bonden av marknadsföring, försäljning och export? Med vår förståelse av "Another Agriculture is Possible" blir allt detta historia. Om vår lilla producent vill kan han sälja sin produkt på marknaden. Om han vill designar han de vackraste förpackningarna och levererar till marknader och livsmedelsbutiker. Om den vill kan den organisera sig, gå samman och bli starkare. Han lastar sina grödor från sin åker på en lastbil och skickar den till Izmirs hamn. Det säljs till hela världen. Det är vad Izmir Metropolitan Municipality är här för.”

En era har tagit slut i Izmir!

Borgmästaren i Izmir Metropolitan Municipality, som sa: "Bry dig inte, ge skörden till företaget, sälj skörden på bekostnad av ingenting, den här eran inom jordbruket, som inte är inblandad i resten, har slutat i Izmir". Tunç Soyer"Ingen ska vara ledsen. Med de stöd och inköp vi gör tjänar vår producent pengar på sin produkt. Nu finns det Izmir Metropolitan Municipality. Vi har arbetat i två och ett halvt år i linje med vår vision om "Another Agriculture is Possible". Mina vänner besökte betesmarkerna i våra 24 distrikt en efter en. Han träffade 4160 herdar och lyssnade på deras problem. Han tog fram herdekartan över Izmir, som är unik i Turkiet. Hittills har 110 tusen 430 getter, 352 tusen 185 får och 15 tusen 489 landboskap upptäckts i våra betesmarker. Å andra sidan har vi grävt fram frön av svartfisk, sädråg, damson och gambilye, som var nästan utrotade för 10 år sedan. Vi började med en handfull, fick tillräckligt med frön för tusentals hektar och delade det med våra bönder. Vi garanterar våra bönder som producerar dessa frön att köpa tre gånger marknadsvärdet. Vi kommer att fortsätta att ge. Varför gjorde vi allt detta och kommer vi att göra det? För vi älskar det här landet väldigt mycket. Vi vill inte att något barn ska gå och lägga sig hungrigt, varken i byn eller på stan. Vi accepterar att alla har rätt att få mat där de är födda.”

Vi kommer att bygga en vacker framtid tillsammans

Med hänvisning till den ekonomiska kris som landet befinner sig i, sa president Soyer: "Våra barn och ungdomar, som är samarbetspartners för denna dag och leker i skolträdgården, kommer inte att uppleva dessa. Tillsammans bygger vi en vacker framtid för dem. Dessa politiska och ekonomiska kriser, som ingen av oss förtjänar, kommer att ta slut. Tillsammans kommer vi att uppnå detta, säger han.

Det är bra att vi går denna väg med Tunç President

När man talade vid lanseringen av Terra Madre sa borgmästaren i Ödemiş Mehmet Eriş: "Det finns mycket att säga, det är en lång väg att gå. Tack så mycket för att du tände Terra Madre som ett ljus i byn Demircili. Som ett självförsörjande land med jordbruk och djurhållning lär Tunç President oss vad vi ska göra med rätt jordbruksmetoder. Han lär oss. Det är vårt ljus igen i Terra Madre Tunç Soyer. Lyckligtvis går vi den här vägen med honom. När bronspresidenten sa "Ett annat jordbruk är möjligt", kom han till dessa länder. Eftersom vikten av Ödemiş kommer från dess jord. Denna mark ska användas så väl att den bör lämnas till kommande generationer med all dess funktionalitet. Vi vet att om tillverkaren vinner, säger vi att om producenten vinner, vinner Izmir, hela Turkiet och Anatolien vinner. Vi jobbar hårt för att göra producentens jobb enklare, säger han.

Från kvarnen till ugnen, sedan till bordet

Före lanseringen av Terra Madre har mjölkvarnen av stentyp i Ödemiş Demircili Village Agricultural Development Cooperative, som har stått stilla i nästan 20 år, invigts av Izmir Metropolitan Municipality. Minister Tunç Soyer, fick information om kooperativets produkter och drift från Hüseyin Coşkun, ordförande för Ödemiş Demircili Agricultural Development Cooperative. Vid öppningen av kvarnen bröts kannan som en symbol för fertilitet och förfäders frö karakılçık vete fylls i små säckar. Tunç Soyer och ges till bruket genom protokoll. Det första mjölet som kom ut från kvarnen lades i en säck och lämnades i stenugnarna i Demircili Villages hus för att bakas. Efteråt tog president Soyer fram brödet med svart spiskummin, som bakades i producenternas ugnar, och smakade på det.

Vad är Terra Madre?

Terra Madre (Moder Jord), som lanserades 2004 av Slow Food, världens största matrörelse som förespråkar "bra, ren och rättvis mat", förenar aktiva medlemmar av livsmedelsproduktion och distributionskedjor för att producera hållbart jordbruk, fiske och livsmedelsproduktion. att sprida. Terra Madre vägrar att överlämna sig till de industriella förhållandena inom jordbruket och standardiseringen av matkulturer och inkluderar småskaliga bönder, djuruppfödare, fiskare, mathantverkare, akademiker, kockar, konsumenter och ungdomsgruppen. Terra Madre, som började hållas tillsammans med Salone del Gusto i Turin, världens viktigaste gastronomimässa 2012, samlar mat från olika kontinenter med mycket bredare massor under en enda organisation. Gastronomimässan "Terra Madre", som hålls vartannat år i Turin, Italien, hålls i Izmir under namnet "Terra Madre Anadolu".

Mässan, som kommer att hållas under namnet "Terra Madre Anadolu", kommer att delta av ekonomer, intellektuella, ekologer, antropologer, författare, filosofer, kockar, producentförbund och kooperativ från hela världen, tillsammans med små producenter från inte bara İzmir, utan också hela Turkiet och Medelhavet.” Konsumenter som vill nå mat kommer att delta. På mässan, där alla exempel på det anatoliska köket och jordbruksprodukter kommer att mötas, kommer producenterna, som har haft svårt att marknadsföra det de har producerat hittills, utan mellanhänder presentera sina uråldriga lokala produkter för hela världen. Tack vare Terra Madre Anadolu, där information kommer att utbytas för att undersöka livsmedelssystemet med ett holistiskt och multidisciplinärt förhållningssätt, kommer konsumenterna att få möjlighet att upptäcka bonden, fiskaren och producenten bakom produkterna.