Bordssalt? Bergsalt? Vilket salt ska vi föredra?

Expertdietist Aslıhan Küçük Budak gav information om ämnet. Salt är ett kristallint mineral som består av två grundämnen, natrium och klor; Det framställs genom att förånga saltlake eller genom att utvinna fast salt från underjordiska saltgruvor. Förutom att det används i stor utsträckning för att söta mat, spelar salt också en viktig roll i olika biologiska funktioner som natrium, vätskebalans, nervledning och muskelsammandragning. Men för mycket natriumkonsumtion kan höja blodtrycket, vilket leder till hjärt-kärlsjukdom. Stensalt är en typ av salt som har använts som ett alternativ till bordssalt de senaste åren, med insikt om skadorna av överdriven saltkonsumtion och som anses vara mindre skadliga. Så är det verkligen så? Låt oss se...

Bordsalt

Bordssalt är den vanligaste typen av salt. Det utvinns från underjordiska avlagringar, högraffinerat för att ta bort orenheter, och klumpförebyggande tillsatser tillsätts. Bordsalt innehållande 97% natriumklorid eller högre berikas med jod. Genom att tillsätta jod till bordssalt vidtas en effektiv åtgärd mot jodbristsjukdomar som hypotyreos, intellektuell funktionsnedsättning, endemisk kretinism, som är ett vanligt folkhälsoproblem.

Stensalt

Den mest använda typen av stensalt är Himalayasalt. Himalayasalt är en typ av salt som är naturligt rosa till färgen och som bryts nära Himalaya i Pakistan. Även om Himalaya -salt är att föredra eftersom det är mindre skadligt än bordsalt, innehåller Himalaya -salt också höga natriumhalter, så att använda bergsalt istället för bordsalt kan inte förhindra risken för hjärt -kärlsjukdom orsakad av hög natriumkonsumtion. Himalayasaltets naturliga skördeprocess säkerställer dock att det innehåller högre mängder mineraler och spårämnen än vanligt bordssalt, men dessa mängder är för små för att ha en positiv effekt på hälsan.

Vilket salt ska vi välja?

Den enda fördelen med att välja stensalt istället för bordssalt kommer att vara att undvika klumpande tillsatser, men det bör inte glömmas bort att joderat bordssalt är en bra källa till jod och ger ett bra stöd för att tillgodose det dagliga jodbehovet. Världshälsoorganisationens rekommendation om 5 g salt per dag bör beaktas vid saltkonsumtion, och eftersom jod är ett flyktigt ämne bör jodiserat salt förvaras i mörka behållare och mörka ställen, och läggas till måltiden efter tillagning.