President Recep Tayyip Erdoğans hustru, First Lady Emine Erdoğan, uppgav att det turkiska köket kommer att ta en ledande plats i världsköken med sina hälsosamma, traditionella och avfallsfria aspekter och sade: "Om vi tror på denna kraft och samarbetar kan vi bryta nya rekord inom gastrodiplomati. " sa.
First Lady Emine Erdoğan sa att det var ett stort nöje att se ett sådant spännande projekt komma till liv i reklamprogrammet för hennes bok "Turkish Cuisine with Centennial Recipes", där Anatolias tusentals år gamla traditionella recept öppnades för världen för första gången med sina hälsosamma och avfallsfria aspekter.
Notera att uppskattade kockar och akademiker arbetar mycket noggrant och visar stor hängivenhet för den rika kulinariska kulturen att hitta den plats den förtjänar, sade Erdoğan till alla som bidrog till förberedelsen av detta framstående arbete, till ministeriet för kultur och turism som genomförde projektet och till den turkiska turist- och marknadsföringsutvecklingsbyrån (TGA) för deras stöd.) tackade honom.
Erdoğan uppgav att boken kommer att finnas på hyllorna i världens viktiga bibliotek och gastronomi, samt en ny bro inom kulturdiplomati.
Erdogan definierade mat som "kultur", "varje samhälles nationella identitet", "det snabbaste sättet att stärka kommunikation och vänskap mellan människor" och "en bärare av känslor".
”Vi krönar många speciella stunder från födseln till bröllop med vår matkultur. Borden vi samlar runt gör oss vänner till varandra. Det finns många vackra ord i våra ordspråk som förmedlar denna upplevelse. "En kaffe i fyrtio år" är förebudet om lojalitet, lojalitet och tolerans. "Att äta sött och prata sött" uttrycker kraften i den kulinariska kulturen i att skapa fred. Enligt vår tradition är dukningen för gäster, främlingar och passagerare en bro som hänger mellan hjärtan. Vår cateringkultur är legendarisk. Vi har verkligen tur som har en sådan livskultur. ”
Förklarar att borden stärker familjebanden, jäser och ökar vänskapsbanden, sa första damen Erdoğan: ”Vem av oss kan glömma glädjen i Eid -borden? När vi är utomlands slår ingenting en hemstadsmåltid. Brödlukten tar bort längtan. Av alla dessa skäl är köket en av de sällsynta värdena som kan behålla sin särställning i den globaliserande världen. ” använde fraserna.
”Det turkiska köket är en ackumulering av visdom som har ångat från spisen i århundraden”
Erdoğan påpekade att det finns en tid då kommunikationsstjärnan lyser och noterade att globaliserings- och kommunikationsteknik underlättar tillgång, kulturellt utbyte är allas upplevelse och köket spelar en viktig roll både som sektor och som ett diplomativerktyg i denna process .
Emine Erdoğan påpekade att gastrodiplomatin har tagit sin plats på alla språk de senaste åren och sa: "Nationell mat är positionerad som samhällenas mjuka kraft. Dessutom har det blivit en lokomotiv för turismen. I metropoler har etniska restauranger blivit ett centrum för attraktion. Dessa restauranger är platser där kulturell diplomati bedrivs och utlänningar möts samtidigt. I en studie fastställdes att 57 procent av de som konsumerade mat från olika länders kök hade en positiv förändring i sin syn på kultur. När du går på en restaurang som tillhör ett främmande land får du en stor inblick i kulturen i det landet. Jag har ofta upplevt detta utomlands. Därför är det uppenbart att de som placerar sig själva i framkant i smakvärlden har vunnit hela världens hjärtan.” han sa.
Erdoğan fortsatte sitt tal på följande sätt:
”När vi tittar på det turkiska köket i detta sammanhang kan vi se vilken rik potential vi har. Vi har en gammal historia som sträcker sig över tusentals år och har många lager i Anatolien. Vår mat har en historia på hundratals år i våra länder, som har varit födelseplatsen för många civilisationer. Det turkiska köket är en ackumulering av visdom som har ångat från spisen i århundraden. Varje tugga bär innehåll från vår historiska erfarenhet och trosvärld. Våra recept är helande resurser som tar hand om den känsliga balansen mellan själen och kroppen. Det är nästan ett apotek i sig. Som ni vet skapades många av våra traditionella recept tillsammans med läkare. På sjukhuset ser du samarbete mellan läkare och skickliga kockar. Men idag hotar det industrialiserade globala köket tyvärr människors hälsa. ”
“Turkiskt kök erbjuder läkning med inläggningsbitar och vinäger”
Erdoğan understryker att undernäring är grunden till miljontals dödsfall som orsakas av kroniska sjukdomar varje år, sade Erdoğan:
”Det turkiska köket erbjuder alltid läkning i sina kokande grytor, pickle -kuber, vinäger och sherbets. Det är mycket glädjande att lokala rätter har blivit ett lösningscentrum mot snabbmatskulturen som gör världen sjukare varje dag. I denna mening finns det ett växande intresse över hela världen. Jag rekommenderar också detta till våra guvernörer, lokala regeringar och icke -statliga organisationer under våra stadsbesök. Jag säger "Varje stad borde ha en gastronomibokguide". Det turkiska köket svarar på alla mat- och dryckestrender. Vårt kök erbjuder obegränsade alternativ, särskilt för de snabbt stigande vegetariska tendenser. Dessutom har vi miraklet att varje kvarvarande matbit kan förvandlas till en helt annan produkt. Med andra ord sker konservering av mat också naturligt. Naturligtvis förvandlar detta mat till visdom snarare än konsumtion. Vi har en hög produktsortiment som erbjuds av klimatmångfald och bördig jord i vårt land. En mängd olika vilda örter, svampar, grönsaker och frukter gör vårt kök till en fest. Måltider tillagade med produkter odlade i den egna regionen blir ett porträtt av kultur och historia. I den meningen tror jag att många av våra rätter är kvalificerade för att ta emot geografiska beteckningar. ”
”Turkish Cuisine Week” tillkännagavs för första gången
First Lady Erdoğan sa att det turkiska köket har en mycket speciell plats bland andra länders kök, men att det skulle vara orättvist mot det turkiska kökets hundraåriga historia om detta rykte var begränsat till bara några få rätter.
Erdoğan påminde om att turkiska kockars framgångar kostar världen och sa att det finns gastronomistjärnor som har vunnit mästerskapet i världens viktigaste gastronomitävlingar, att det finns restauranger som öppnats av turkiska kockar som finns med på listan över "De bästa 50 restauranger i världen ", att det finns" Michelin -stjärnor "och kockar som har fått världens ledande utmärkelser inom detta område. uppmärksammades.
Med besked om att Gaziantep, Hatay och Afyonkarahisar finns i "UNESCO Creative Cities Network", abugannuş, oruk, künefe, turkisk förtjusning, grädde, korv och pudding är turkiska rätter som skyddas av UNESCO, sade Erdoğan att det turkiska köket är "en plats där många fler stora upptäckter kan göras. ”han kallade det” havet ”.
Med att det också är mycket glädjande att matlagning är ett föredraget yrke bland unga, uttryckte Erdoğan att han är säker på att de kommer att uppnå stora framgångar med detta rika kulturarv.
"Jag hoppas att boken Turkish Cuisine with Centennial Recipes kommer att ge ett meningsfullt bidrag till att främja det turkiska köket för världen." Erdogan sa:
”Jag tycker också att det är oerhört viktigt att deklarera en” turkisk matvecka ”för första gången. Förhoppningsvis kommer denna utveckling att vara ett tillfälle för underbara resor på vår geografiska läckra vägar och kommer att bidra till att stora och internationella märken uppstår från det turkiska köket så snart som möjligt. Vårt jobb har precis börjat. Jag tror att det turkiska köket kommer att ta en ledande plats i världsköken med sina hälsosamma, traditionella och avfallsfria aspekter. Om vi tror på denna kraft och arbetar tillsammans kan vi slå nya rekord inom området gastrodiplomati. ”
Tacka kockarna och akademikerna som bidrog till förberedelsen av boken, delade Erdoğan sin spänning och uttryckte sin tacksamhet till de viktiga företrädarna för gastronomibranschen, mediemedlemmar och författare som gick med i dem.
”Arbetet innehåller inte bara recept utan också seriös information om turkisk kultur”
Kultur- och turistminister Mehmet Nuri Ersoy uttalade också att verket "Turkiskt kök med hundraåriga recept" har funktionen att vara det mest omfattande och realistiska arbetet med det turkiska köket som publicerats hittills.
"Verket, som snart kommer att översättas till många olika språk i världen, innehåller inte bara recept utan också seriös information om turkisk kultur." Ersoy fortsatte:
”För att sättet att förstå det turkiska köket korrekt är att lära känna den turkiska kulturen också. Om den anda som bestämmer den turkiska kulturvärlden kan förstås, kommer vikten av att inte slösa mat i det turkiska köket förstås. När denna anda sprider sig och förskönar alla samhällsområden, kommer den också in i köket och bestämmer förståelsen för gastronomi. Köket slutar bara vara ett ställe att äta och dricka, det utvecklas till en värld där man förstår hur viktigt det är att respektera, dela och vara tacksam för välsignelser. ”
Ersoy sa att i den globaliserande världen är individer nu engagerade i turismaktiviteter även för att smaka på lokala delikatesser, ”Vi uppmärksammar världsturismen på detta område genom att göra effektiva kampanjer inom gastronomiturism, liksom på många andra områden inom turismen. Med detta syfte önskar jag att arbetet med titeln Turkish Cuisine with Centennial Recipes, som vi marknadsför idag, kommer att vara till nytta. Jag vill uttrycka min tacksamhet till alla som bidragit till detta arbete, särskilt Ms. han sa.
Under tiden tillkännagav Ersoy också att de som ministerium beslutade att förklara 21-27 maj som "Turkish Cuisine Week".
Efter talen presenterade minister Ersoy boken ”Turkish Cuisine with Centennial Recipes” för första damen Erdoğan.
Bokkonsulter, kända kockar, branschrepresentanter och gastronomiförfattare som håller den traditionella smaken av det turkiska köket vid liv deltog också i programmet. På natten berättade prof. Dr. Ett videomeddelande av Mehmet Öz, där han förklarade sina åsikter om boken, sågs också.
I slutet av natten lät Emine Erdoğan och minister Ersoy ta ett souvenirfoto med deltagarna.
Om boken
Boken, som utarbetades under ledning av Emine Erdoğan och i ordförandeskapets regi, i samarbete med TGA, och med stöd av kultur- och turismdepartementet, med bidrag från kända kockar, akademiker och experter, syftar till att främja det rika turkiska köket på den internationella arenan.
Med boken, som uppmärksammar de friska förvarings- och matlagningsteknikerna i det turkiska köket, liksom dess avfallsfria, ekologiska och hållbara funktioner, syftar den till att spela in de autentiska recepten från århundradet gamla traditionella recept och överföra dem till framtiden generationer.
Med bidrag från 5 konsulter och 14 kända kockar
Akademiker, experter och kända kockar stödde förberedelsen av boken, som innehåller århundraden gamla recept med originalrecept. Bok av Prof. Dr. Mehmet Oz, Prof. Dr. Arif Bilgin, Prof. Dr. Gunay Kut, assoc. Dr. Ozge Samanci och Dr. Det bereddes under överinseende av Gönül Paksoy och under samordning av Ebru Erke.
Berömda kockar Ali Ronay, Arda Türkmen, Aydın Demir, Cüneyt Asan, Eyüp Kemal Sevinç, Fatih Tutak, Ömür Akkor, Savaş Aydemir, Sezai Erdoğan, Sinem Özler, Şemsa Denizsel, Şerife Aksoy, Yılmaz Öztür, Yılmaz Öztür recept. Boken innehåller 218 recept på hälsosamma och alternativa dieter som avfallsfria, jästa, lokala, lokala, glutenfria.
Det kommer att ta plats i världsbiblioteken
Boken "Turkish Cuisine with Centennial Recipes" kommer att publiceras som en prestigebok av ordförandeskapets publikationer inom ramen för internationell marknadsföring på hög nivå. Samtidigt kommer boken, som kommer att publiceras på turkiska från publikationerna från kultur- och turismdepartementet, att finnas tillgänglig för bokhandel från och med oktober 2021.
Boken, vars engelska version kommer att publiceras internationellt under namnet "Turkish Cuisine With Timeless Recipes", kommer att översättas till många språk, särskilt engelska, spanska och arabiska. Boken syftar till att introducera det turkiska köket i internationell skala med sitt tillvägagångssätt och recept som inte bara sätter spår i det förflutna och traditionen, utan också i framtiden.
Var den första att kommentera