Det är mycket viktigt att köttet, som är en tradition av Eid al-Adha, bevaras och kokas korrekt efter slakt. Med betoning på att köttet snabbt ska kylas under 7 grader för att förhindra att det smittas med bakterier efter slakt, rekommenderar experter att köttet skärs i små bitar som en måltid och förvaras i en kylpåse eller förpackas i oljat papper. Påpekar att det att låta fryst kött tina på värmaren, spisen och vid rumstemperatur innebär hälsorisker, rekommenderar experter att man använder det nedre facket i kylskåpet för upptining.
Dietist Özden Örkcü från Üsküdar University NPİSTANBUL Brain Hospital gav extremt viktiga råd om korrekt konservering och tillagning av det offrade köttet när det gäller hälsa efter slakt.
Kött bör kylas under 7 grader efter slakt
Örkcü påpekade att nötkött kan smittas med bakterier under avskalning och avlägsnande av inre organ i slakterier. utförs inte och utgör en betydande risk för folkhälsan. Som en försiktighetsåtgärd bör köttet kylas snabbt under 7 grader efter slakt. Tillräcklig matlagning kan uppnås, speciellt om värmebehandlingen som appliceras på denna typ av mat tillagas i alla delar av produkten, inklusive produktens mitt, vid 70 grader och över i dess konservering, försvinner köttets rosa färg och blir gråbrun och buljongen avlägsnas helt. använde fraserna.
Kött bör skäras i små bitar och förvaras.
Dietist Özden Örkcü uppgav att konservering och förvaring av slaktat kött är mycket viktigt för människors hälsa och sade: ”Offerkött bör delas i små bitar, inte som stora bitar, men läggas i en kylpåse eller förpackas i oljigt papper. Kött bör förvaras i kylen eller i frysen. Kött som tillagats på detta sätt kan förvaras i frysen i några veckor vid -2 grader och under längre perioder i frysen vid -18 grader. gav råd.
Upptining av kött vid rumstemperatur är farligt
Özden Örkcü betonade att köttet ska tinas i kylskåpets nedre fack och inte lämnas öppet vid rumstemperatur. ”Kött som lagras i frysen kan förväntas tina genom att placera det på den skarpare delen av kylskåpet. Metoder som uppvärmning, upplösning på kaminen och att hålla köttet vid rumstemperatur, som appliceras för att snabbt lösa upp köttet, ger farliga resultat när det gäller människors hälsa. ” sa.
Var den första att kommentera