Nära East University Hospital Dietitian Banu Özbingül Arslansoyu listade rätt näringsrekommendationer för en hälsosam semester: Koka kött med grönsaker, undvik hög värme i grillen, konsumera kött genom att vila och marinera!
Även om det är oundvikligt att den rutinmässiga kosten kommer att förändras i stor utsträckning under semestern, kan överdrivande av dessa förändringar avbryta semesterglädjen. Under offerhögtiden, där konsumtionen av sött och kött ökar, är det nödvändigt att vara mer uppmärksam. Nära östra universitetssjukhuset rekommenderade dietisten Banu Özbingül Arslansoyu diabetespatienter att inte äta för mycket i sockerkonsumtion genom att ge ordentlig näringsråd under Eid al-Adha; Han påminde personer med högt blodtryck, hjärt-kärlsjukdomar och liknande kroniska sjukdomar om att de borde konsumera kött på ett kontrollerat sätt. Dietist Banu Özbingül Arslansoyu, Han kom också med förslag på rätt näring för en hälsosam semester.
Koka kött med grönsaker
Dietist Banu Özbingül Arslansoyu, som sa att rött kött är en mat rik på mättat fett och kolesterol, sa att även om den oljiga delen på den skiljs från köttet är den genomsnittliga fettnivån i rött kött 20 procent. Dietist Özbingül Arslansoyu, som sa att individer med kroniska sjukdomar borde föredra magert eller magert kött, påminde om att kött bör konsumeras som kokt eller grillat: "Kött bör kokas eller grillas, stekning bör undvikas. Måltider gjorda med kött ska tillagas med eget fett, inget ytterligare fett bör tillsättas. Kött innehåller inte vitamin E och C. Av detta skäl måste kött tillagas tillsammans med grönsaker. Denna metod ger både näringsmångfald och ökar absorptionen av vissa mineraler i kroppen. ”
Var uppmärksam på grillens värme!
Dietist Banu Özbingül Arslansoyu, som sa att grill är det första man tänker på när en semester nämns i vårt land, uppgav att metoden för grillat kött mestadels är fel. Dietist Banu Özbingül Arslansoyu, som sa att fel tillagningsmetoder orsakar cancerframkallande ämnen i kött, uppgav att som ett resultat av tillagning och förbränning av köttet vid höga temperaturer framkalles cancerframkallande ämnen som kallas heterocykliska, aminer och polycykliska aromatiska kolväten (PAH). Özbingül Arslansoyu uppgav att dessa ämnen orsakades av kontakt med röken med köttet på grund av oljor som droppade från köttet till elden.
Marinering av kött med kryddor och örter minskar bildandet av cancerframkallande ämnen Dietist Banu Özbingül Arslansoyu, som sa att hög eld orsakar cancerframkallande ämnen i kött och förlust av B-gruppens vitaminer, varnade för att man inte borde göra grillning vid hög eld och sa att det borde vara ett avstånd på minst 15 centimeter mellan kol glöd och köttet, och att köttet inte ska kokas genom att brinna med eld. Dietist Banu Özbingül Arslansoyu sa, ”Marinering av kött med lite kryddor och örter innan matlagning minskar bildandet av cancerframkallande ämnen. Så marinera dina kött. Genom att rengöra grillen och grilla mycket bra efter varje användning, förhindra överföring av cancerframkallande ämnen till nästa måltid. Undvik fet kött för att minska bildandet av cancerframkallande ämnen som frigörs av olja som droppar i elden. ”
Låt köttet vila innan det konsumeras
Dietist Banu Özbingül Arslansoyu, som sa att sjukdomar inträffar på grund av slakt av ett stort antal djur, särskilt vid högtiden, och bristande efterlevnad av nödvändiga kontroll- och hygienregler före och efter slakt, sade att efter slakt av offerdjuret, dödens hårdhet som kallas "rigor mortis" förekommer och om köttet konsumeras med denna hårdhet utan att vänta kan det gå förlorat i magen. uppgav att det kommer att orsaka problem som uppblåsthet och matsmältningsbesvär. Dietist Banu Özbingül Arslansoyu fortsatte enligt följande: ”För att förhindra detta bör köttet förvaras på en sval plats i 5-6 timmar (14-16 C) omedelbart efter skärning och sedan i kylen i 18-19 timmar. Således bör köttet konsumeras efter att ha hållit det i totalt 24 timmar. Kött bör aldrig konsumeras rått eller underkokt, det ska skäras i små bitar, inte i stora bitar, men förvaras i en fryspåse, kyl eller frys. Kött som tillagats på detta sätt kan förvaras i kylen i 3 dagar och i frysen i 3 månader. Observera att den här tiden är ännu kortare om den ska förvaras som malet kött. När köttet är fryst, ska det tinas i kylen, det tinade köttet bör kokas omedelbart, det bör inte frysas igen.
Näringsrekommendationer för Eid-dagen
- Börja dagen med en lätt frukost
- Ät lite och ofta
- Föredra mjölkiga och fruktiga efterrätter istället för sherbetdesserter.
- Fyll en fjärdedel av din tallrik med kött, en fjärdedel med korn och resten med grönsaker och sallad.
- Drick mycket vatten
- Gå inte till festen på fastande mage
- Öka din fysiska aktivitet
Var den första att kommentera