Vad är vikten av att välja bröd? Vilken typ av bröd är användbar?

Dietistspecialist Aslıhan Küçük Budak gav information om ämnet. Bröd är en mat som vi ofta inkluderar i våra måltider. Det är lika viktigt som hur mycket vi konsumerar brödet, vilken typ av bröd vi föredrar. Majs; Den består av skalet, bakterien och endospermen. Fullkornsbröd som fullkornsbröd, rågbröd, havrebröd är rika på järn, magnesium, selen och B-vitaminer, och med sitt höga kostfiberinnehåll stabiliserar de blodsockret, ger långvarig mättnad, reglerar tarmrörelser och förbättras blodparametrar. Vitt bröd å andra sidan höjer blodsockret snabbare och uppmuntrar mer mat genom att orsaka hunger snabbare, till skillnad från fullkornsbröd. Samtidigt är raffinerade korn som vitt mjöl spannmålets korn och dess skal och groddar separeras. Med malningsprocessen minskar det fiber, järn och B-vitaminer.

100% fullkornsbröd

När du köper helvete bröd, se till att det är tillverkat av 100% helvete mjöl. Bröd märkta som "helvete" för att skapa uppfattningen att de är friskare kan innehålla betydande mängder raffinerat mjöl.

Sourdough fullvete bröd

Surdej tillverkas genom en jäsningsprocess baserad på naturligt förekommande jäst och bakterier för att höja brödet. Jäsning hjälper till att minska antalet fytater som binder till vissa mineraler och försämrar deras absorption. Samtidigt är surdegsbröd rikt på probiotika som skapas under jäsningsprocessen som stöder tarmhälsa och matsmältning och prebiotika som matar dessa fördelaktiga bakterier. Slutligen tros surdegsbröd ha ett lägre glykemiskt index, eftersom de fördelaktiga bakterierna i surdeg hjälper till att minska stärkelsens matsmältningshastighet. Surdegsbröd kan göras av både fullkornsmjöl och vitt mjöl. Vid denna tidpunkt skulle det vara mycket hälsosammare att föredra surdegsbröd gjorda av fullkornsmjöl.

Havrebröd

Havrebröd tillverkas vanligtvis av havre, mjöl av fullvete, jäst, vatten och salt. Havre är rik på beta-glukan och fördelaktiga näringsämnen som magnesium, tiamin, järn och zink, vilket hjälper till att sänka kolesterolnivåerna, reglera blodsockret och sänka högt blodtryck. Därför är havrebröd också ett hälsosamt val.