Vilka är fördelarna med sötpotatis?

'Sweet Potato' är en grönsak från skrattblommafamiljen, som är hemma i Centralamerika, men produceras mestadels i Asien och efterfrågas i många kontinenter och länder, särskilt i Fjärran Östern. Jämfört med den kända klassiska potatisgrönsaken är den hög i fiber, låg i kalorier och hög i näringsvärde eftersom den inte innehåller gluten.

Yeni Yüzyıl University Gaziosmanpaşa Hospital Diet Specialist Neslişah Bozkaya Gök gav information om "Sweet Potato", som har varit mycket populär nyligen, och förberedde den 3-dagars Sweet Potato Diet och presenterade den för oss.

Näringsvärden för en medium sötpotatis (väger 130 g):

• Kolhydrat - 26,2 g
• Protein - 2.04 g
• Fetter -0.065 g
• Fiber - 3,9 g
• Kalcium - 39 mg
• Kalium - 438 mg
• Natrium - 71,5 mg
• C-vitamin - 3.12 mg
• Vitamin A - Det är 922 ug.

Utöver dessa är sötpotatis en rik matkälla när det gäller antioxidanter som skyddar vår kropp mot fria radikaler.

Vilka är fördelarna med sötpotatis?

Sötpotatis hjälper till att kontrollera blodsockernivån. Det är särskilt användbart för personer med diabetes. Även om det kallas sötpotatis, har det högt fiberinnehåll och hjälper till att förbättra blodsockernivån genom att sakta upp absorptionen av socker snabbt i matsmältningssystemet.

Daglig konsumtion av sötpotatis, som innehåller mycket fiber, kan bidra till att minska risken för att utveckla typ 2-diabetes. En studie från 2018 visade att personer med högre kostfiberintag hade en relativt lägre risk för typ 2-diabetes.

Dessutom hjälper den höga fiberhalten i sötpotatis att förhindra förstoppning. Det stöder regelbundna tarmrörelser som skapar ett hälsosamt matsmältningssystem.

'Sweet Potato' tillskott vid cancersjukdomar

Sötpotatis har viktiga antioxidanter som hjälper till att bekämpa fria radikaler som är kända för att orsaka cancer, bland andra sjukdomar. Förutom dess färg är det en källa till betakaroten, en utmärkt antioxidant. Lila sötpotatis innehåller antocyanininnehåll som kan hjälpa till att sänka tillväxten av vissa typer av cancerceller, särskilt urinblåsan, kolon, prostata, mage, lung- och bröstcancer.

Rik på vitamin A-källor, sötpotatis stöder ögons hälsa positivt. Högt vitamin A finns i många färgglada frukter och grönsaker som sötpotatis, morötter, aprikoser, spenat, grönkål och meloner. Betakaroten, en källa till vitamin A, bidrar till att skydda ögons hälsa genom att omvandla det till vitamin A, vilket stöder hornhinnans funktion när det tas med mat, gör att ögat kan se i kroppen i svagt ljus och förhindrar natt blindhet.

1 kopp kokt sötpotatis innehåller 31.8 mg C-vitamin och stöder immunitet. Människor med höga nivåer av C-vitamin i blodet har en lägre risk för stroke, lunginflammation och lunginfektioner, cancer, hjärt-kärlsjukdom och inflammation.

Människor som inkluderar sötpotatis i kosten kan gå ner i vikt snabbare och lättare eftersom de kommer att vara fulla längre. 1 medium sötpotatis innehåller 3,9 g fiber. Livsmedel med hög fiber har låga kalorier. Sötpotatis sänker nivåerna av hungerhormon ghrelin i kroppen tack vare det höga fiberinnehållet, ökar produktionen av hormoner som gör att du känner dig mätt, som kolecystokinin, och hjälper till att sakta matsmältningen.

I en studie från 2019 på 345 personer i USA har det bevisats att en fiberrik kost som bevarar minimalt makronäringsintag (dagligt kolhydrat, fett och protein) och energiintag främjar viktminskning hos överviktiga och överviktiga personer.

Många människor tror idag att livsmedel med kolhydratkällor innehåller mycket kalorier och tenderar att utesluta dem från sina dagliga matvanor. Eftersom sötpotatis ingår i klassen stärkelse med kolhydrater, föredras de i allmänhet inte i dagliga dietplaner. Men en 130 gram sötpotatis har bara 112 kalorier, vilket är 37 kalorier mindre än en kopp helmjölk. Även om sötpotatis ingår i gruppen stärkelsehaltiga kolhydrater, har de ett lågt glykemiskt index på grund av många av de egenskaper jag nämnde ovan.

Det glykemiska indexet är bland de viktigaste kriterierna i viktminskningsprocessen. Livsmedel med högt glykemiskt index (GI), såsom raffinerade korn, stärkelse och socker, är förknippade med viktökning. Däremot kan äta mat med lågt GI vara fördelaktigt för att främja viktminskning. Den viktigaste punkten att notera här bör vara mat efter ångning eller bakning, snarare än tillagning, rostning eller stekning, för att bibehålla det låga glykemiska indexvärdet för sötpotatis.

På tal om tillagningstekniker, tillagning av sötpotatis med lite kanel hjälper till att balansera ditt blodsocker. Kanel hjälper till att stabilisera blodsockernivån och hantera aptiten, och att använda de två tillsammans skapar ett tillfredsställande smakfullt alternativ för dig utan att kompromissa med dina viktminskningsmål.

En annan viktig punkt som inte bör glömmas bort är att för att öka absorptionen av vitamin A i sötpotatishalten i kroppen måste den konsumeras med en hälsosam fettkälla.

Om vi ​​ger ett exempel på en hälsosam sötpotatismeny som du kommer att konsumera med läckerhet och nöje; 

 Bakad kyckling & sötpotatismeny

4 sötpotatis, 3 medelstora kycklingbröst, avokado, 3/4 kopp dricksvatten, 1/2 kopp rödlök, 1 matsked koriander, 1 nypa curry, salt och peppar

• Efter att ha ordnat alla ingredienserna i ugnen, baka i 180 graders ugn.
• Dessa material är för 4 personer.
• Kalorier: 327 kcal, Fetter: 7,6 g, Protein: 30,4 g, Kolhydrat: 31,7 g